Kochkurse & Grillkurse

Pasta ist viel mehr als nur Nudeln.

Als Berufskoch kann ich euch einige Geheimnisse verraten. Es geht um die Saucen, das Zusammenspiel mit den Beilagen, die kreativen Füllungen und die Formen, die Gaumen und Augen gleichermaßen schmeicheln. Die Vielfalt ist grenzenlos und kann von uns zelebriert werden. Nach dem feinen Seminar werdet ihr eure Gäste mit Pasta-Variationen überraschen. Perfekt für eure Feiern ohne Menü-Hektik.

1001 kulinarische Geschichten…

…in vielen bunten Schüsselchen – „Meze“ genannt: Jeder darf sich etwas nehmen – mariniertes Huhn, in Gewürzen eingelegtes Lammfilet, gegrillter Tintenfisch und vieles mehr. Es gibt auch komplette Gerichte für Vegetarier und Veganer mit Tahini, Halloumi, Auberginen, Paprika, Zucchini, Oliven, Granatäpfeln, Pistazienpasten, Harissa und und und. Hier kommt alles zusammen. Ein Seminar, in dem wir alle Freunde sind.

Der kulinarische Höhepunkt – perfekt geplant.

In diesem Seminar zum Festmenü gibt es zahllose Tipps und Tricks, um aus einem Menü etwas ganz Besonderes zu machen. Ich zeige euch überraschende Ideen fürs Festessen. Wir kochen gemeinsam, genießen die Inspiration und erarbeiten eine kreative Dekoration. Neben dem Kochen ist es auch ein Coaching für Zubereitungsmethoden und Zeitplanung, damit es nie mehr Fest-Stress in der Küche gibt.

Was kommt auf den Grill? Immer die besten Stücke!

Das Grill-Tasting ist die Krönung des Genusses. Hier erlebt ihr mit allen Sinnen die Unterschiede. Denn Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Es gibt eine große Vielfalt, die auch entsprechend zubereitet werden muss, beispielsweise mit Shio Koji, Ananas-Paste oder Kräuter-Marinaden. So erfahrt ihr, wie man das maximal zarte Steak auf den Teller zaubert. Inklusive ist eine stimmungsvolle Weinprobe. Mehr Fest als Seminar.

Das Grill-Seminar, das alle Grillerinnen und Griller inspiriert.

Mit den Tricks, die euch der Profi erklärt: Wann hat die Kohle die exakt richtige Temperatur? Gasgrill oder Elektrogrill? Wie entsteht das intensivste Grill-Aroma? Welche Temperaturen für welche Stücke? Wie dick sollte ein Steak sein? Wie wird Grillgemüse schmackhaft? Was wird offen und was wird geschlossen gegart? Hier gibt es wohlschmeckende Antworten – bis alle satt sind.

Grillen auf der Feuertonne:

Das ist ein häufig gebuchter Grillkurs. Warum ist klar – es macht einfach Spaß und bringt alle Grillfans zusammen. Ob privat oder als Firmenfeier, wenn Fleisch und Gemüse auf der heißen Platte ums Feuer herum garen, erfährt jeder auf spielerische Weise, wie das Zusammenarbeiten perfekt gelingt. Anregende Gespräche sind hier inklusive. Motivation für neue Ziele, das schmeckt man. Alles beginnt mit dem Feuer. Und wie, das erlebt ihr in diesem Kurs.